Le premier sourire du matin, c’est le brunch.
Au Mas des Figues, le petit déjeuner n’est pas un repas —
c’est le premier moment de la journée. Celui qui donne le ton.
Et ce ton, chez moi, c’est la douceur, l’abondance, l’authenticité.
Du jardin à l’assiette
Tout vient d’ici. Les légumes du potager bio, cueillis le matin.
Le pain cuit maison — la pâte commence à
six heures et demie. Les confitures aux fruits du jardin —
huit parfums selon la saison. L’huile d’olive du domaine,
sur tout, toujours.
Il n’existe pas de circuit plus court. La qualité, c’est mon luxe.
La table, comme à la maison
Sur réservation, j’ouvre aussi ma cuisine pour le déjeuner
ou le dîner. Une grande table, huit à douze convives, un menu
unique inspiré par le marché du jour et les recettes de
ma grand-mère Louise — née en 1903.
Gardiane de taureau cuite six heures, vins bio des Alpilles,
fromages d’ici et de montagne. Et toujours, en fin de repas,
le fondant de Louise — sans gluten, sans beurre, sans sucre
raffiné, mais avec toute l’âme du sud.
Cuisiner, c’est transmettre
Je propose aussi des cours de cuisine — en français ou en
anglais. Tapenade, pesto, ratatouille, aïoli. Les gestes
simples qui font la cuisine paysanne provençale. Vous reparte
avec quelques recettes, et l’envie de les refaire chez vous.
Chaque recette est une histoire que je raconte à mes hôtes.
Une question, une réservation, une envie particulière ?
N’hésitez pas, j’aime beaucoup en parler.